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Gâteau à la châtaigne
Automne
En octobre et novembre, de nombreuses ballades familiales à travers la Montagne Noire, le Volvestre, ou dans toute autre forêt, sont l'occasion de ramasser des châtaignes. Cela fait le bonheur des enfants, car c'est quand même plus facile à trouver que les cèpes ! Après la cueillette, les châtaignes doivent être consommées rapidement, sinon des vers s'y développent. Pour les conserver, il est conseiller de les faire tremper dans l'eau plusieurs jours, afin de tuer ces larves, en renouvelant l'eau régulièrement.
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La tâche la plus laborieuse demeure l'épluchage. Après avoir suivi plusieurs conseils (eau bouillante,
congélation...), les petites mains sont toujours à la recherche d'une méthode rapide. N'ayez pas peur de divulguer vos secrets ! 1 kg de châtaignes 100 g de beurre (salé) 1 gousse de vanille 1/4 de l de lait 3 c à s de farine (semi complète) 3 oeufs 6 c à s de sucre (préférer le sucre de canne complet non raffiné et bio: le "mascobado". Il a un délicieux goût de caramel, et contient de nombreux oligo éléments) |
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Fendre largement les châtaignes avec un coupeau. Les plonger dans l'eau bouillante. Laisser cuire 15
minutes. Egoutter. Eplucher les châtaignes et en retirant aussi la fine pellicule marron. Les écraser dans un saladier. Fendre la gousse de vanille. La faire tremper dans le lait. Ajouter la farine + les oeufs + le lait + le sucre + le beurre fondu. Mélanger. Mettre au four 30 à 45 minutes à th°6. Vous obtenez un gâteau savoureux, qui tient au corps, qui coupe la faim, mais qui ne vous fait pas spécialement grossir... |
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Sucre bio équitable "Mascobado" des Philippines, en vente chez "Artisans du monde" à Toulouse, "Naturellement" à L'Union, etc...Présentation
- : Pour les petits Unionais, enfants de la ville de L'Union 31240. Association Vélo pour améliorer les pistes cyclables. Petites randonnées en poussette, en vélo, ou à pied. Pour une cantine scolaire de qualité, privilégiant les produits locaux, de saison et bio.
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