SISQA - Salon de la qualité alimentaire du 11 au 14/12/08

La 6è édition de la SISQA, Semaine Internationale Sécurité et Qualité Alimentaires, se tiendra du 11 au 14 décembre 2008 au Parc des expositions de Toulouse. Cette manifestation est organisée par la Région Midi-Pyrénées en partenariat avec l’ACRAT (Association du concours régional agricole de Toulouse), la Chambre régionale d’Agriculture de Midi-Pyrénées et l’Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire (IRQUALIM). http://www.sisqa.org Des billets d'entrée gratuits sont disponibles à l'Accueil de AUCHAN Gramont.

Les chefs cuisiniers des lycées à l'honneur !

Sur le stand SISQA de la Région, au cœur du hall 4, les chefs cuisiniers des cantines des lycées de Midi-Pyrénées seront à l’honneur.
Par équipe de six personnes, ils proposeront des démonstrations et prépareront des recettes sucrées/salées à base de produits sous Signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO). Cette animation intitulée « Les produits SIQO, mariage insolite » se tiendra tous les jours de 10h30 à 11h30 et de 15h30 à 16h30.
Les démonstrations seront filmées et diffusées sur grand écran. Le public pourra poser ses questions aux personnels. Les cuisiniers distribueront des fiches recettes et un film, « Un jour, un lycée, une cuisine », décrivant la vie dans une cuisine de lycée, sera diffusé.
Des tables rondes seront organisées sur ce stand, réunissant des producteurs de produits SIQA et des cuisiniers de lycées.

Jean-Pierre COFFE : "la SISQA permet de réapprendre les produits et leur origine"

Séduit par cette manifestation unique en France par la combinaison qu’elle propose entre présentation des animaux, vente des produits et éducation des scolaires à la qualité de leur alimentation, Jean-Pierre Coffe a insisté sur l’importance du soutien aux produits d’origine contrôlée : «la pédagogie, c’est très bien et on la trouve ici de façon formidable. Mais avant tout cela, il y a les produits. Sans les produits, il n’y a pas de cuisine, il n’y a pas de gastronomie. Il faut que les gens apprennent à connaître les produits et leur origine».

Le spécialiste de la « bonne bouffe » a également espéré que la crise actuelle soit l’occasion pour les consommateurs « d’être plus attentifs à ce qu’ils mangent. La qualité oui, mais à quel prix ? A un moment où il va falloir à chacun faire de plus en plus attention à ses achats, nous allons vers un besoin impératif d’achat-région, d’achat de proximité. C’est cela aussi le développement durable ».