Discussion avec le Responsable de la cantine

Lors de ma rencontre avec Monsieur Hardouin le 21/11/07, j'ai appris un certains nombre d'infos très positives, qui mériteraient d'être communiquées sur le site internet de la mairie: - les menus sont préparés la veille, alors que de nombreuses cantines les préparent 2 jours avant - toute la viande provient de France, cela est spécifié dans le cahier des charges - la cantine dispose de cuisines et de plusieurs employés de cuisine. Certains plats sont entièrement transformés sur place (ex: potages maison) - le cahier des charges est renouvellé tous les 2 ans

=> Je pense qu'il serait souhaitable d'indiquer sur les menus affichés quels sont les plats entièrement cuisinés sur place, en ajoutant la mention "maison". => il serait intéressant de communiquer le cahier des charges concernant le choix des fournisseurs et des ingrédients aux parents.

Comments

[Nadia DUREL (FCPE l'UNION)]

A la lecture de l'entrevue avec Mr Hardouin et MM maurin à propos du nouveau cahier des charges à rédiger, j'ai été choquée d'apprendre que le volet bio de la restauration scolaire était "réservé" à biofiness au prétexte que les relations sont bonnes et qu'on ne veut pas les remettre en cause. C'est toute la démarche des marchés publics qui est ainsi galvaudée : si personne ne peut pénétrer le marché de la restauration bio à l'Union, à quoi sert l'appel d'offre ? Serait-ce une mascarade ?
Je pense que cette réponse est inacceptable.