Pour les petits Unionais, enfants de la ville de L'Union 31240. Association Vélo pour améliorer les pistes cyclables. Petites randonnées en poussette, en vélo, ou à pied. Pour une cantine scolaire de qualité, privilégiant les produits locaux, de saison et bio.
Rédactrice : Anne Chauvet, APEIU
Etant malheureusement seule (car l’accord nous a été donné le matin pour le midi), je n’ai pas fait attention à tous les détails, notamment concernant les élémentaires.
Les petites sections de maternelle entrent en premier dans la salle, s’installent à la même table, et on commence à les servir. Pendant ce temps, les moyens sont aux toilettes, les grands attendent en lisant des livres. Puis les moyens arrivent et les grands vont aux toilettes, etc… Les enfants se placent où ils veulent, mais par classe. Une partie des élémentaires arrivent aussi dès le début, car il y a 2 services d’élémentaires.
Le premier groupe d’élémentaires sort en premier. Puis les petits de maternelle, puis les moyens, puis les grands.
Il m’a semblé qu’il y avait un peu de temps mort pour les grands en fin de repas : ils doivent attendre pour sortir les derniers, alors que le niveau sonore commence à bien les fatiguer, et que la plupart a déjà fini.
Le repas dure environ 1 heure pour chaque classe de maternelle.
Les dames de service remplissent les verres d’eau dès le début : bravo !
Les maternelles sont servis dans leurs assiettes. A mon avis, les rations sont très petites, surtout pour l’entrée.
Les corbeilles à pain sont posées sur les tables des élémentaires dès le début, mais en maternelle, elles n’arrivent que pour le plat de résistance, pour éviter que les enfants ne mangent que du pain.
Les couteaux et les verres sont bien ramassés en fin de repas, et non après le plat de résistance, comme cela avait été signalé récemment à Borde d’Olivier. Cependant, comme il n’y avait pas de fruits à éplucher, je n’ai pas pu voir les couteaux à l’œuvre !
Les verres encore pleins sont en effet vidés dans les carafes d’eau en fin de repas. Mais les carafes passent au lave-vaisselle à chaque fois !
Très bruyant. Bruit maximum entre le plat de résistance et le dessert.
Les animateurs du CLAE font lever les bras pour instaurer le silence. Le bruit baisse momentanément. Mais de nombreux maternelles semblent franchement hébétés par le bruit général en fin de repas. Dommage que tous les murs soient vitrés et très sonores. Il y aurait sûrement des améliorations à apporter en faisant faire une étude par des spécialistes.
- Salade aux 2 choux (chou cru vinaigrette, rouge et blanc)
- Marinade de poisson aux épices
- Purée de carottes (en fait purée de pommes de terres)
- Fromage fondu (vache qui rit)
J’ai été très gentiment invitée à prendre mon repas sur place pour goûter, ce que je ne savais pas à l’avance.
J’ai trouvé le menu très bon, original, frais, sans être fort en goût. (J’ai particulièrement apprécié le chou vinaigrette, que je ne prépare pas souvent à la maison.)
Les enfants allergiques ont mangé du poisson (le même que les autres : du colin) préparé sans la sauce marinée avec les crustacés, + de la purée de carottes. Cela m’a semblé tout de même appétissant.
Les maternelles ont presque tous fini leurs assiettes de choux, de poisson et de purée. En particulier les petites sections, qui sont plus assistés, n’ont vraiment rien laissé. Même pas le chou !
Par contre, la plupart des élémentaires n’ont mangé que du pain et de la purée, sans goûter au chou ni au poisson.
Les élémentaires d’une des tables du 2nd service sont restés près de 10 minutes devant le plat de choux sans rien faire, sans que personne ne vienne les voir. Il m’a semblé qu’il n’y avait qu’un animateur du CLAE par service d’élémentaire. Les dames de service sont surtout présentes auprès des petits.
Je pense que le problème ne vient pas du menu (qui est varié certes, mais bon et frais), puisque les petits le mangent sans problème. J’ai constaté que le problème était plutôt psychologique que gustatif. Il suffit qu’1 ou 2 enfants d’une table tourne en dérision le « chou » pour que plus aucun enfant de la table ne tente de le goûter. Idem pour le poisson : beaucoup d’enfants décrètent ne pas aimer le poisson par principe (j’ai posé quelques questions à certains).
La cantine a un rôle éducatif et ne peut se contenter de servir du jambon / purée ou des pizzas tous les jours. Mais alors, il faut y mettre plus de moyens, pour que les élémentaires se nourrissent convenablement. Il faut travailler sur l’image que les enfants ont de la nourriture, et les encadrer un minimum pour les inciter à goûter de tout.
Est-ce le rôle des parents uniquement ? Des animateurs du CLAE et des dames de services ? un peu de tous sans doute. En tous cas, il serait souhaitable d’avoir une réflexion commune sur ce sujet et de l’élargir aux enseignants. La Sécu nous parle d’obésité croissante chez les enfants, alors pourquoi ne pas enseigner la nutrition dès le plus jeune âge ? Cela revaloriserait certains aliments aux yeux des enfants. Les petits prospectus dans le cartable (« 5 fruits et légumes par jour »…), c’est bien, mais je ne suis pas sûre que tout le monde les lise. Un message oral simple au bon moment, cela marque peut-être plus…
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